Kinarejer i hvidvin

Opskrift iIndsendt af Ole Fjeldsøe

 Ingredienser

Frosne store kinarejer (som er tøet op)
2-3 porrer
5-6 fed hvidløg eller efter smag
1 glas tør hvidvin
olie til stegning

evt. chili

Fremgangsmåde:

Rens porrerne, snit dem og hak dem fint.
Hak hvidløgene fint.

De hakkede hvidløg blanksteges i olie sammen med peber og salt.
Porrer tilsættes og steges, men ikke mere end at der stadig er bid i.
Tilsæt evt. lidt mere olie
Man kan eventuelt tilsætte lidt finthakket chili efter smag.

Kinarejer klippes op i rygskjold men beholder halerne på.
Steg rejerne på begge sider til de bliver røde, men pas på at de ikke bliver tørre.
Når rejerne er klar tilsættes hvidvinen 1/2 eller 1 helt glas afh. af rettens størrelse.
Kog retten i 2-3 minutter.

Server med haler og skjold. Det ser dekorativt ud og man kan selv fjerne dem ved bordet.

Server flutes til, gerne hvidløgsflutes.
Drik tør hvidvin til, gerne Chilensk eller Australsk Chardonnay

  Borbye.com - opskrifter på nettet