Marcipansnegle

Ingredienser

(24 Stk.)

Bolledej
100 g smør i tern
250 g hvedemel
1 dl mælk
25 g gær
1 æg
25 g sukker
Lidt salt

Marcipanfyld
100 g bagemarcipan
100 g smør
75 g sukker

Glasur
100 g flormelis
1-2 spsk. vand
50 g blød nougat

Fremgangsmåde

Bolledejen blandes, æltes og stilles til
hævning til dobbelt størrelse. Marcipan
og smør i tern arbejdes blød og
tilsættes sukker.

Rul bolle-dejen ud til 20 x 40 cm, smør
marcipanfyldet på og rul dejen sammen
til en pølse. Udskær i 25 skiver/snegle.

Sneglene sættes på en bageplade med
bagepapir og hæves til dobbelt
størrelse. Bages ved 200° C til de er  
gyldne.

Sneglene afkøles og glaseres med
nougatglasur og pyntes med
chokoladespåner.

Vidste du at ?

En type marcipan som kaldes bagemarcipan, beregnet til brug i bagværk, indeholder udover mandler også abrikoskerner.
Det gør marcipanen mere bagefast og forhindrer den i at flyde ud.
Dette produkt kaldes undertiden percipan, primært i Tyskland hvor betegnelsen marcipan ikke må benyttes til blandingsprodukteter, der er billigere og regnes for mindre eksklusive.
I Danmark er der ingen regler på dette område.

Relaterede opskrifter:

Borgmesterkrans
Brunsviger
Butterdegskage med creme og marcipan
Cremestang med æbler
Drømmekage
Fragilité kage
Kagemand
Kagemand med slik
Kanelsnegle
Kransekage (svær opskrift)
Marcipankringle
Marcipansnegle
Napoleonshatte
Smørhorn
Tebirkes
Toscakage
Wienerbrød
Æblekringle

  Borbye.com - opskrifter på nettet