Abrikos marmelade med appelsin

Ingredienser
500 g friske modne abrikoser
saft og revet skal af 1 usprøjtet appelsin
1 1/2 dl vand
275 g Syltesukker

Fremgangsmåde

Skær abrikoserne igennem og tag stenene ud.

Knæk 6-7 af stenene med nøddeknækker og pil kernerne ud. Hak kernerne groft.

Kom abrikoser, kerner, appelsinskal og -saft samt vand i en gryde og bring det i kog. Kog frugten meget møre 5-10 min. under låg ved jævn varme.

Kogetiden afhænger af, hvor modne abrikoserne er.

Hæld Syltesukker i frugten, og bland det godt. Bring blandingen i kog igen, og kog kraftigt i 5 min. Fjern evt. skum, og lad gryden stå 15 min.

Hæld marmeladen på skoldede glas, som lukkes. Opbevares mørkt og køligt.

Vidste du at ?

Abrikos er gulorange stenfrugter fra abrikostræet (Prunus armeniaca), der stammer fra Centralasien, og som har været kendt i Kina i mere end 4000 år. Den kendtes også i Middelhavsområdet tilbage
omkring Kristi tid.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet