Æblekage

Ingredienser

Kagefyld
1,5 kg æbler (Gråsten, Fillipa eller Guldborg)
1 dl æblemost
½ dl cider
½ stang vanilje
1 spsk æbleblomsthonning

Kagedej
375 gr hasselnødder
375 gr sukker
225 gr smør
2 æg
2 æggehvider
75 gr mel

 Fremgangsmåde

Kernehus og skræl fjernes, og æblerne skæres i mindre stykker.
Vend æblestykkerne med most, cider, vanille og honning.
Lad æblestykkerne trække i 10-15 minutter.

Hasselnødder hakkes fint og røres sammen med smør og sukker til en blød og cremet masse.
Tilsæt æg, hvider og til sidst mel.
Kom dejen i en smurt springform på 26 cm. Lad æblerne dryppe af og fordel dem på toppen af dejen.
Husk at gemme æblelagen.
Kagen bages i ovnen 50-60 minutter
ved 180 grader.
Hvis den hurtigt bliver mørk på toppen, dækkes den med folie og bages færdig.
Æblelagen koges ind til en tyk sirup, som hældes over kagen, når den er let afkølet.

Opskriften er fra ”New Scandinavian Cooking”, et internationalt TV mad- og rejseprogram ved Claus Meyer. .



------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet