Æbletærte

 Ingredienser

Dej
200 g mel ( 4 dl )
100 g smør
75 g sukker ( ¾ dl )
2 æggeblommer
2 plader butterdej
½ æg
perlesukker

Fyld
6 faste æbler
80 g smør
1½ dl sukker

Fremgangsmåde:

Kom mel, smør, sukker og æggeblommer i en foodprocessor og blend til en fast dej.
Hænger den fast i siderne, tilsættes lidt mere mel.
Udrulles til 3 mm`s tykkelse og stikkes ud til 8 portionsforme eller en stor tærteform, der smøres.
Lægges i tærteformene og stilles koldt. Æblerne skrælles og skæres i både uden kernehus.

Smør, æblebåde og sukker kommes i en pande og varmes kraftigt op, så sukkeret karameliserer uden at æblerne bliver bløde. Æblemassen afkøles.
Butterdejen udrulles og tilpasses til tærteformen eller formene.
Der udskæres små "kunstneriske" huller i midten.

Æblefyldet fordeles i tærtebundene og butterdejen lægges over .
Butterdejen bindes til mørdejen med sammenpisket æg og pensles også hermed. Drysses med perlesukker og bages ved 180° i 35-40 min., til dejen er gylden og fast også i bunden.
Kan serveres med flødeskum , cremefraice eller is.

  Borbye.com - opskrifter på nettet