Asparges suppe med
grønne asparges

Ingredienser

25 gram smør
2 finthakkede løg
700 gram asparges
8.5 dl hønseboullion
olivenolie

 Fremgangsmåde:
Asparges skæres i stykker - gem toppene.

Smelt smørret i en gryde og tilsæt de hakkede løg og aspargestykkerne. Skru ned for varmen og lad det koge i 5 minutter - rør med jævne mellemrum.

Tilsæt hønseboullionen og lad det koge i yderligere 5 minutter indtil asparges er møre.

Tag det af varmen og lad det køle af.

Blend suppen til den er jævn og kom den tilbage i gryden, hvor den varmes op sammen med aspargestoppene.

Server med et stykke godt brød til. 

Aspargessuppe med grønne asparges

Vidste du det ?

Åbn dåsenmed asparges fra bunden, så skades de sarte hoveder ikke, da hovederne jo altid vender op af på en dåse.

 

 --------
Borbye.com - opskrifter på nettet