Baklava

Ingredienser

115 gram skoldede mandler
125 gram valnødder
55 gram paranødder
55 gram mørk farin
1 tsk stødt kanel
1 tsk friskrevet muskatnød
55 gram smeltet smør
12 plader filodej ( 30 X 18 cm)

Sirup:
225 gram tesukker
1½ dl vand
1 spsk citronsaft
1 spsk orangeblomstsaft

Fremgangsmåde

Start med at lave sirup:

Opvarm sukker, vand og citronsaft i en gryde under konstant omrøring på lavt blus, indtil sukkeret er opløst. Kog sagte i fem minutter indtil det får en tykkere konsistens a la sirup.
Tilsæt orangeblomstvand og lad det koge i yderligere fem minutter.
Siruppen skal køles helt af.

Opvarm ovnen til 180 grader.

Kom nødderne i en blender og blend til de er en mellemting mellem fint og grofthakkede.

Kom nødderne i en skål sammen med mørk farin og krydderierne - og rør det godt sammen.

Smør en form med smør - den skal have samme størrelse som filodejen.

Pensl hver enkel filodejplade med smeltet smør.

Start med at lægge tre i bunden og fordel lidt fyld ovenpå. Herefter tre nye filodejplader, lidt fyld og fortsæt sådan til der ikke er mere fyld.

Slut af med fire smørpenslet filodej, hvor det øverste lag skal ridses i ruder med en skarp kniv.

Kagen bages i 30 - 35 minutter på 180 grader eller indtil den er sprød og gylden.

Så snart kagen er kommet ud af ovnen overhældes den med siruppen og køles helt af inden den serveres.

Baklava

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet