Bankekød

Ingredienser - til 4 personer

700-800g okseinderlår
4 mellemstore løg
2 spsk. smør
1 spsk. olie
ca. 8 dl god kraftig oksebouillon
8 laurbærblade
10-12 hele peberkorn
mel
salt og peber

Fremgangsmåde
Oksekødet skæres i relativt tynde skiver, som yderligere bankes ud.
Stykkerne vendes i mel tilsat salt og peber og brunes i en gryde med smør og en smule olie ad flere omgange.
Gryden koges af med lidt af bouillonen, og skyen hældes over kødet.
Løgene skæres i halve og derpå i skiver og gyldnes i gryden i det resterende smør og olie. Derpå tilsættes kødet, laurbærblade og peberkorn.
Bland alting godt og kom bouillon på, så det akurat dækker.
Lad retten simre ved lavt blus under låg i en time til halvanden, til kødet er mørt.
Tilsæt eventuelt lidt mere bouillon undervejs.

Server med kartoffelmos

Bankekød

  Borbye.com - opskrifter på nettet