Bechamelsauce

Ingredienser

30 g. smør
½ liter sødmælk
1 dl fløde
3½ spsk hvedemel
Salt og hvid peber
½ tsk revet muskatnød
Eventuelt laurbærblade

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en lille gryde ved lav varme. Når smørret er smeltet tilsætter du melet, og blander det godt.
Lad det stå ved lav varme i ca. 3 minutter under konstant omrørring.
Fjern gryden fra kogepladen og lad det stå lidt.
Imens smør og mel står og hviler, tager du en anden gryde og opvarmer mælken til det er lige under kogepunktet.
Sæt nu gryden med mel og smør tilbage på en kogeplade ved mellem varme, og hæld derefter al den varme mælk over.
Rør forsigtigt rundt indtil det simrer.
Tilsæt fløde, salt, peber, muskatnød og eventuelt laurbærblade, og lad saucen koge godt igennem.

Hvis du ønsker at sætte dit helt personlige præg på din bechamelsauce.
Tilsæt 2 tsk frisk hakkede krydderurter, eller 1 tsk tørrede urter i den varme sauce.
Lad saucen koge et minut eller 2 længere for af få ekstra smag fra krydderurterne.

Bechamelsauce

  Borbye.com - opskrifter på nettet