Benløse fugle

Ingredienser - 4 personer

Ca. ¾ kg skært oksekød (inderlår bov)
salt
peber
stødte nelliker
revet løg
6 - 8 strimler spæk
(mel)
Ca. 50 g smør
3 dl vand eller suppe
1 - 2 dl fløde
Ca. 3 spsk mel
kulør

 Fremgangsmåde:
Oksekødet skæres i skiver og bankes godt ud. Skiverne drysses med krydderier, og lidt revet løg og en spækstrimmel lægges på hver. Kødet rulles sammen og ombindes eller fæstnes med en kødpind, og brunes i fedtstof i stegegryden.
Vand eller suppe tilsættes, og kødet småsteger under låg ved svag varme, til det er mørt, Ca. 1 time.

Tilsæt fløde og meljævning og evt. kulør. Sovsen småkoger 5 - 10 minutter og smages til.
Kødet befries for tråde eller pinde og anrettes i sovsen.

Kogte kartofler spises til.

Benløse fugle

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet