Blæksprutte i rødvin

 Ingredienser - 2 personer

1 kg. renset blæksprutte (spørg din fiskehandler)
1½ dl. eddike
½ dl. olivenolie
3 løg
2 bladselleri
2½ dl. tør rødvin
2 laurbærblade
salt og friskkværnet peber
ris

Fremgangsmåde

Dryp blæksprutterne med eddike.
Lad dem trække mindst 15 min.
Drys blæksprutterne med salt, og læg dem i en bradepande med olie.
Dæk dem med folie, og put dem i en forvarmet ovn 180 grader ca. i 40 minutter.
Hak løgene og skær blegsellerien i mindre stykker.
Vend dem i lidt olie på en pande i 5 minutter.
Når blæksprutterne er færdige, tages de op og skæres i 2 cm. store stykker.
Smid blækspruttestykkerne i panden med løg og blegselleri, og tilsæt rødvin og laurbærblad, salt og peber.
Lad retten småsimre i ca. 20 minutter mens du laver ris.

Blæksprutte i rødvin

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet