Bøf Stroganof

Ingredienser: 4-6 personer

750 gram oksefilet eller inderlår
1 pakke bacon i skiver
60 gram olie-margarine
2 små løg
2 tsk paprika
250 gram champignons
2 dl okseboullion
2 spsk hvedemel
1 dl tomatpure
4 modne tomater
1,5 dl fløde
salt og kværnet peber

Fremgangsmåde


Skær kødet i tykke strimler.
Klip hvert stykke bacon over i 3 stykker og steg det med kødet i olie-margarinen.

Skræl løgene og hak dem fint.
Når kødet er blevet brunet steges løgene med.

Tilsæt paprika, rør godt og varm det hele godt i gennem. Rens champignons og skær dem over 4 dele.
De blandes i gryden, mens der røres.
Lad dem koge med i et par minutter før okseboullion, meljævning og tomatpure tilsættes.

Tomaterne skoldes, flåes, deles og udkernes.
De kommes i gryden og retten simrer under låg i cirka 1 time.

Retten koges op og fløde hældes i lidt af gangen.
Smag til med salt og kværne peber og server med hjemmelavet kartoffelmos. 

Tip: Du kan udskifte de 4 modne tomater med en dåse flåede / hakkede tomater 

Tip: Retten kan sagtens laves i forvejen, hvis du skal have gæster.

bufstroganof

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet