Bornholmske saltstegte sild

 Ingredienser - 4 personer

4 store hele spegesild
(se mere om spegesild her)
Rugmel
Stegte løg
Syltede rødbeder
Sennep
Smør

Rugbrød fra bageren

Fremgangsmåde

Rens, skrab og skyl silden godt.

Lad skindet blive på.

Læg fisken i vand et døgn.
Tag fisken op af vandet, tør den i køkkenrulle, og vend den i rugmel.

Steg fisken i brunet smør, til den er fint lysebrun.

Det tager ca. 10 - 12 minutter.

Server silden med et smurt rugbrød med fedt, stegte løg, hakkede syltede rødbeder og en god stærk sennep.

saltstegt
Vidste du at ? Sild - specielt fede fisk er gode for hjerte-kar-systemet og indeholder det vigtige D-vitamin. Sild er desuden en god kilde til jod, der har betydning for skjoldbruskkirtlens regulering af fordøjelsen.

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet