Brændenællesuppe

Ingredienser - 4 personer

150 – 200 g unge brændenælder
1 liter grønsagsbouillon
3 spsk. hvedemel
1 dl. fløde
salt, hvid eller sort peber
1 tsk. kørvel eller timian
4 æg

 Fremgangsmåde:
Skyl og skold brændenælderne.
Hæld vandet fra.
Kog bouillonen op.
Hæld brændenælderne i.
Suppen jævnes med hvedemel der er rørt ud i lidt kold vand. Suppen koges nogle minutter, til den får en jævn konsistens.
Tilsæt nu fløden.
Smag til med salt, peber og kørvel eller timian. Knæk æggene, hæld æggehviden fra og læg en æggeblomme i hver suppetallerken.

Brændenællesuppe
  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet