Cæsarsalat

 Ingredienser

Romainesalat
3 skiver sandwichbrød
2 fed hvidløg i skiver
175 g gorgonzola i tern
60 g valnøddekerner
12 radiser
frisk parmesanost

Dressing:
1 store æg
2 knuste fed hvidløg
1 tsk. dijonsennep
1,5 dl olivenolie
1 spsk. hvidvinseddike

Fremgangsmåde:

Æg, knust hvidløg og sennep blendes.
Olivenolien tilsættes i en tynd stråle under blendning, til blandingen er blevet tyk.
Vineddike tilsættes, og der smages til med salt og peber.

Sandwichbrødet afskorpes og skæres i tern på 1 x 1 cm.
Olivenolie hældes på en pande og brødternene ristes med de skiveskårne hvidløg.
Gorgonzolaen skæres i tern, radiserne renses og skylles.
Salaten skylles og plukkes i passende stykker.
Salaten kan anrettes portionsvis på små tallekener eller på ét stort fad.
Start med Romainesalaten og drys derefter gorgonzolaternene, brødternene og valnøddekernerne på.
Læg hele radiser øverst.
Herefter hældes dressingen over, og der pyntes med frisk høvlet parmesanost.
Kan evt. pyntes med friske krydderurter.

Drik evt. Rosé vin til

Cæsarsalat

  Borbye.com - opskrifter på nettet