Champignonsuppe

Ingredienser 4 personer

500 g friske champignoner
1 chalotteløg (ca. 25 g)
30 g smør
5 spsk hvedemel
1 liter hønsebouillon
2 dl piskefløde
½ tsk groft salt
friskkværnet hvid peber

Tilbehør:
Flutes eller kuvertbrød.

Fremgangsmåde

Skær champignonerne i skiver.
Hak løget fint.
Smelt smørret og svits løgstykkerne heri, til de er klare.
Drys mel over og bag det sammen.
Tilsæt bouillon lidt efter lidt under piskning.
Kom champignonskiverne i og lad dem koge ca. 5 min.
Tilsæt fløde og varm suppen op til kogepunktet.
Smag til med salt og peber.
Suppen kan evt. tilsættes lidt friskpresset citronsaft. Det giver en frisk smag.

Champignonsuppe

  Borbye.com - opskrifter på nettet