Oversigt

Startside

Cikorie, Dyrket

Cichorium intybus var.
1,2 m. Første år lysegrønne rosetter med takkede mælkebøtteagtige blade, der kan drives som julesalat. Andet år og evt. senere mørke himmelblå blomster.Radicchiosalat tilhører også endiviesalaterne og er derfor i lighed med dem temmelig bitre i smagen og benyttes derfor normalt som iblanding i salater. Radicchio tilhører kurvblomst-familien ligesom de andre salater. Andre endivietyper er Frisee, Escarol (julesalat m.fl.) Radicchio er desværre en salattype som kan gå i stok. Stokløbning fremmes af lange dage og lave temperaturer.
Dyrkning: Sol, let jord
Krydderi: Unge blade og blomster kan bruges rå i salat og suppe. Unge rødder koges i saucer
Medicinsk: Hele planten er styrkende, vanddrivende, god for maven, leversygdomme, galdeproblemer, afførende, ødemer, hudlidelser, eksem.
Diverse: Kaffeerstatning, jordforbedring.
Staude.

 PS

Som Vild Cikorie men større og som regel med lysere blomster.
Vild cikorie foretrækkes medicinsk, medens den dyrkede er bedre som salat m.m.

vild

 

 ------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet