Oversigt

Startside

Chrysanthemum, spise (Kronokseøje)

Chrysanthemum coronarium
80 cm. Frodiggrønne blade, gule-orange "margeritblomster". Ligner gul okseøje i statur.
Dyrkning: Sol, let jord.
Krydderi: Blade og blomster blancheres og bruges nærmest som grønsag eller grønt drys og i salat.
Medicinsk: Bladene er slimløsende og mavestyrkende.
1-Årig, selvsåning.

Baggrund
Kronokseøje eller spiselig krysantemum (Chrysanthemum coronarium) stammer fra middelhavsområdet, hvorfra den har spredt sig til Europa, Afrika og Asien. Her har den ofte forvildet sig og tilpasset sig de lokale forhold. Pudsigt nok er det kun i Japan, Kina og det Sydøstasiatiske område, at den for alvor er slået an som grønsag. I Vesten kender vi den mest som prydplante. Den går under forskellige navne såsom

Chop suey greens, Japanese greens

crysantemum

 ------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet