Cornichoner

Ingredienser

50 cornichoner (drueagurker)
2 dl groft salt
2 røde chili
2 fed hvidløg
2 kviste frisk estragon
evt. 10 små skalotteløg

Lage
3 dl eddike
1 dl sukker
3 dl vand
2 dl tør hvidvin
1 spsk. salt

Fremgangsmåde

Skyl agurkerne grundigt.
Tør dem i et klæde og læg dem i en skål.
Hæld salt ved og bland det godt.
Lad agurkerne trække i 2-3 timer.
Bland ingredienserne til lagen, og kog
den op. Lad lagen køle af.
Tag agurkerne op af saltet, og skyl dem.
Gør skålen ren og læg agurkerne tilbage.
Hæld lagen over agurkerne og lad det stå køligt til næste dag.
Hæld lagen fra agurkerne, i en gryde.
Skær hvidløg og chili i skiver og bland det med agurker, løg og estragon i et skoldet glas.
Kog lagen op igen, lad den køle af, tilsæt konservering og hæld den i glasset.
Luk glasset tæt.
Opbevares køligt.

Cornichoner

  Borbye.com - opskrifter på nettet