Diabetes og myter ?

Til info når du får gæster med diabetes.

Nødder og mandler

Nødder og mandler har et højt indhold af fedt, og mange tror derfor, at det ikke er sundt at spise dem.
Fedtet i nødder og mandler er dog af den umættede og sunde type, og det er derfor gavnligt for hjertet at spise en lille håndfuld dagligt.

Grahamsbrød

Spis brød med mange kerner.
Mange har den opfattelse, at grahamsbrød er det bedste brød, når man har diabetes.
Dette er dog ikke rigtigt, da et godt brød indeholder mange kerner, som pakker stivelsen ind og dermed sænker nedbrydningen til glucose.
Melet i grahamsbrød er finmalet og har derfor ikke denne effekt. Rugbrød med højt kerneindhold (gerne > 30%) er det bedste brød. Lyst brød af franskbrødstypen bør indeholde så mange kerner som muligt. Det kan dog være svært at finde godt groft brød i butikkerne. Har man lyst og evne, er det en god ide at bage selv.

Fedtfattigt

Det er ikke rigtigt, at man skal spise meget fedtfattigt, når man har diabetes.
Det er derimod vigtigt, at man vælger det sunde fedt. Det usunde, animalske fedt fra kød, ost, pålæg, mælk, smør og ost bør begrænses.
I stedet er det vigtigt at få umættet fedt fra vegetabilske kilder som olie, minarine, nødder, mandler, avokado samt fede fisk.
Umættede fedtsyrer gavner hjertet og forebygger hjertekarsygdom.
Er du overvægtig og gerne vil tabe i vægt, bør du begrænse fedtindholdet i maden mere (især det mættede fedt), da fedt giver mange kalorier.
Mellemmåltider

Det er en myte, at alle diabetikere skal spise mellemmåltider.
Måltidsmønstret er individuelt og afhængigt af blodsukker, diabetesbehandling, fysisk aktivitet, lyst og præferencer.

Brød til alle måltider

Er ikke nødvendigt.
Der er individuelt, hvor meget kulhydrat man som diabetiker har behov for.
Kulhydrat kan man også få fra andre kilder som tørrede bælgfrugter, ris, pasta, kartofler, gryn og frugt.

Avokado

Indeholder mest af det sunde fedt, og må meget gerne spises jævnligt.
Brug det fx som pålæg på rugbrød, i salatskålen eller som mellemmåltid.

Oliven

Oliven indeholder også meget af det sunde fedt og kan spises som snak i stedet for chips eller kan erstatte feta- og mozeralla ost i salat.

Mayonnaise

Er primært baseret på olie og indeholder derfor mest af det sunde fedt.
Man kan derfor godt spise mayonnaise, selv om man har diabetes.
Mayonnaise indeholder rigtig mange kalorier, så hvis man bør tabe i vægt, er det en god ide at være meget påpasselig med mængderne.

Diabetesprodukter

Såkaldte ”sukkerfri” produkter eller ”diabeteschokolade” samt lignende produkter har ofte et højt kalorieindhold.
De har derfor ikke nødvendigvis fordele frem for almindelige produkter.
Du kan derfor med fordel vælge almindelige søde sager og nyde dem i begrænset mængde.
Sukkeralkoholer sænker blodsukkeret mere end almindeligt sukker og indeholder mindre kalorier, men de giver anledning til løs afføring og kan derfor kun spises i begrænset mængde.
Sukkeralkoholer er oftest de stoffer, som ender på –ol for eksempel sorbitol.
(Der findes mindst en undtagelse som er et nyt stof).


  Borbye.com - opskrifter på nettet