Duer i ovn

Ingredienser 4 personer

4 unge duer
4 spsk smør
salt og peber
½ tsk. Rosenpaprika
100 gram perleløg
200 gram champignoner
¼ selleri
½ l bouilion
11/2 dl tør sherry

Fremgangsmåde

Flæk duerne på langs i to halve.
Brun dem i smørret og drys med
salt, peber og paprika på en stegepande.
Tag duerne op og læg dem i et ildfast fad eller
en serveringsgryde.
Brun derefter de hele perleløg og champignoner samt selleri skåret i små
terninger i smørret og hæld dem op til duerne.
Kog stegepanden af med bouilion og sherry og hæld også det ned til duerne.
Læg et låg eller alu-folie over og stil gryden ind i en 200 grader varm ovn
i 1 time- eller til duerne er absolut møre.
Server direkte fra fadet eller gryden

Server evt.
Råstegte eller franske kartofler.

Duer i ovn

  Borbye.com - opskrifter på nettet