Entrecote med pommes fondants.

Ingredienser 4-5 personer

4-5 bøffer á 170 - 200 g

1 spsk rapsolie

6 store bagekartofler (ca 1800 g)

1 dl vand

Salt

Friskkværnet Peber

 Fremgangsmåde

Skær kartofler i firkanter på 3x3x7 cm. Hvis kartoflerne er mindre, må man bare skære lidt mindre firkanter.

Del hver firkant i to, så man får to små "kartoffelplader" på 1,5x1,5x7 cm.

Sæt en pande over god varme og kom olie på. Når olien er godt varm, kommes kartoflerne på. Man skal nok gøre det i to omgange, da de ikke kan være der på én gang. Steg dem på begge sider, til de er gyldne.

Kom dem i et ildfast fad, kom vand på, krydr med salt og peber og sæt dem i ovnen ved 180° i 20 minutter.

Varm panden op, så den er godt varm og kom så bøfferne på. Det er vigtigt, at de får hård varme, så de får godt med farve. Steg bøfferne ca. 3-4 minutter på hver side

 Krydres med salt og friskkværnet peber.

Servér bøfferne sammen med de bagte kartofler (pommes fondants).

Entrecotes med pommes fondants

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet