Falafler.

Ingredienser 4-6 personer

400 g. tørrede kikærter
1 stort bundt persille
1- 1 ½ hele hvidløg ikke fed
75 g. tahin
NB. (Tahin er knuste sesam frø - og købes hos en IKKE dansk købmand)

1 mellemstort løg
2 tsk. hel koriander (eller 4 tsk. stødt)
2 tsk. hel spidskommen (eller 4 tsk. stødt)
Saft og skal af 1 økologisk citron
1 spsk. salt
1 tsk. bagepulver
Olie til stegning (kokosolie eller fritureolie)

 Fremgangsmåde:
Skyl kikærterne og sæt dem i blød natten over.

Hak kikærter samt de andre ingredienser i en foodprocessor, til det er helt findelt.

Smag farsen til, kom evt. mere krydderi i.

Form blandingen til flade frikadeller.

Frituresteg dem til de er gyldne og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Du kan også stege dem på panden.

 -------

For mange år siden kunne man købe falaffel i pitabrød på Christiania i KBH med stærk chillisovs på. Det var Tyrkerne der lavede dem... Hele min skoleklasse guffede dem....

-------

NB Falafler kan fryses.

Falafler

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet