Farseret Squash

Ingredienser 6 personer

4 Squash
200 gram Løg, pillet vægt
20 gram Smør
300 gram Oksekød, hakket ca. 10% fedt
1 spsk. Tomatpure. koncentreret
0.5 spsk. Basilikum, frisk *
1 spsk. Oregano, frisk *
2 spsk. Creme fraiche 18 %
Salt
Peber
   
  Til gratinering:
2 spsk. Rasp
30 gram Emmentaler. 45+

Fremgangsmåde

Skær squash igennem på langs.
Skrab indmaden ud med en ske, så skallerne er ca. 1 cm. tykke.
Hak squashkødet groft.

Skær løget i tern og svits det i smørret på en pande.
Tilsæt oksekødet og lad det svitse med, til det har skiftet farve.

Kom tomatpuré, squashkød, hakket basilikum og oregano på panden og lad det stege et par min. ved stærk varme, så væden fordamper. Tag panden fra varmen og rør creme
fraichen i og smag til med salt og peber.

Anbring squashskallerne i et ovnfast fad, og fordel fyldet i dem. Drys rasp og revet ost over.
Sæt fadet i ovnen ved 225 grader ca. 20 minutter til osten er smeltet.

Farseret squash

  Borbye.com - opskrifter på nettet