Fasan, jægeropskrift

Ingredienser 2 personer

1 fasan
25 g smør
salt
peber
timian
hønsebouillon

Sovs:

2 tomater
1 chalotteløg
1 fed hvidløg
1 spiskefuld olivenolie
1 kvist timian
1 1/2 dl hønsebouillon
1/2 dl rødvin
salt
peber

Fremgangsmåde

Klargør fasanen .
Del den i fire dele.
Brun smøret af i en gryde.
Brun fasanstykkerne.
Tilsæt salt og pepper.
Steg fasanstykkerne ved svag varme 20-25 minutter under låg.
Tilsæt eventuelt bouillon.

Hak tomater og løg og steg i olien nogle minutter.
Krydr med timian.
Tilsæt bouillon og vin.
Lad sovsen koge nogle minutter.
Smag til med salt og pepper.

Server fasanen med sovsen og kogte grønnsager .

Jægerens opskrift på fasan

  Borbye.com - opskrifter på nettet