Fennikelsuppe

Ingredienser 4 personer

3 fed hvidløg
1 fennikel 500 g
1 rød peber
1 spsk. olie
250 g champignon
1 l. bouillon
1/2 tsk. timian
groftkværnet frisk peber
3 spsk. hakket persille

 Fremgangsmåde:
Hvidløgene hakkes.
Fennikel halveres og stokken skæres væk Fennikelen skæres i smalle strimler.
Rød peber skæres i smalle strimler. Grønsagerne svitses i en gryde i olie. Champignon skæres i skiver og svitses med. Bouillon, timian og peber tilsættes.
Suppen bringes i kog og koger 8 min.
Drys med persille.

Fennikelsuppe

TIP:
Fennikel er rig på A-, B- og C-vitaminer samt kostfibre, natrium, jern, zink og æteriske olier
--------
Borbye.com - opskrifter på nettet