Fiskesuppe

Ingredienser 4 personer

375 g udskåret fisk
2 porrer
2 tomater
200 g kartofler
salt, peber
timian
persille
laurbærblade
1 æggeblomme
½ dl. fløde
1 liter vand
1 spsk. smør
1½ spsk. mel

 Fremgangsmåde:
Tomaterne skoldes, flåes og skæres småt. Porrer og kartofler skæres småt og kommes i en gryde med smør.
Det omrøres nogle minutter.
Drys mel over.
Timian og laurbærblade samt salt og peber tilsættes og omrøres.
Vandet kommes på, og suppen småkoger ca. 20 minutter.

Fisk tilsættes, og kogningen fortsættes på svagt blus ca. 8 minutter,. til fisken er mør.
I terrinen røres æggeblomme og fløde med det hakkede persille.
Suppen øses over, mens der piskes, og fyldet tilsættes forsigtigt til slut.


Vil du have mere fyld kan muslinger og rejer tilsættes.

Fiskesuppe
--------
Borbye.com - opskrifter på nettet