Flanksteak sandwich med pesto og grillede avokado. 

Ingredienser 4 personer

1-2 flankesteak, ca. 500 g
1 salathoved, fx. romainesalat
1 snack-agurk eller 1/3 agurk
1 lille rød- eller salatløg
2 tsk olie
salt og friskkværnet peber
8 store skiver godt hvedebrød
2 røde peberfrugter, evt. lange tyrkiske
2 avokado
4 spsk basilikumpesto, ca. 40 g
1 citron

 Fremgangsmåde

Skyl salaten og snit den fint.
Skær agurken i skiver.
Pil løget og skær det i ringe.
Pensl olie på kødet.
Varm en grillpande eller en almindelig stegepande godt op. Krydr kødet godt med salt og friskkværnet peber.

Brun kødet på hver side og steg videre ved middelvarme i 5-6 minutter på hver side.

Hold kødet varmt mellem to tallerkener.
Grill eller steg brødet på hver side til det er lysebrunt.
Skær peberfrugterne ud i 4-6 stykker hver og grill eller steg dem et par minutter.

 Skær avokadoen ud i både og fjern skrællen. Grill bådene på alle sider ca. 5 minutter og dryp dem med citronsaft.

Saml nu sandwichene.

Skær flanksteak’en i skiver på tværs af kødtrådene.

Smør pesto på brødskiverne.
Læg salat på.

Læg kødskiverne på salaten og kom agurk, grillede peberfrugter, løg og de grillede avokado ovenpå.

Luk sandwichen med en skive brød.

Flanksteak sandwich med pesto og grillede avocado

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet