Franskbrød - 3 stk
2 dages opskrift

Ingredienser

1 liter vand
50 gram gær
3 teske groft salt
1 teske honning
4 spiske god olivenolie
ca. 1500 gram hvedemel
   
Fremgangsmåde

Bland 1 ltr. vand, 50 gr. gær, 3 tsk groft salt, honning, 3 til 4 spsk. god olivenolie, og 200 gr. mel.

Dag 1
Opløs gæren i vandet og tilsæt salt, honning , bland melet i, og lad blandingen stå lunt et døgns tid.
Husk DER SKAL et viskestykke over.

Dag 2
Ælt ca. 1300 gr. mel.( hold lidt mel tilbage )
ca. 100 - 150 gr.
Dejens konsistens skal være passende , dejen
skal klæbe lidt til hænder og bord.

Lad dejen stå et par timer tildækket med et vådt klæde.

Slå dejen ned, ælt den godt igennem , skær den i 3 dele med en halvsløv kniv og slå nu de 3 brød op.

Lad brødene stå 45 til 60 min. og efterhæve med et viskestykke over.
Nu pensles brødene med æg eller mælk,
frø kan nu kommes på :birkes sesam eller solsikke.

Sæt Brødene i ovnen , der forvarmes til
180 - 200 grader

Varmluftovn 175 - 185 grader i
35 - 40 minutter

Franskbrød på to dage

  Borbye.com - opskrifter på nettet