Græsk Stifado

 Ingredienser 4-6 personer

300 gram skært kalvekød.
300 gram skært oksekød.
300 gram skært skalotteløg.
1 spiseskefuld smør.
1 dåse hakkede tomater.
2 spiseskefulde rødvinseddike.
2 fed hvidløg.
1 spiseskefuld tomatpuré.
1 terning oksebouillon.
½ teskefuld salt.
½ teskefuld peber.
1 spiseskefuld timian.
2 laurbærblade.
1 dl. rødvin.

Fremgangsmåde

Kalvekødet og oksekødet skæres i tern. Skalotteløgene pilles og en tredjedel af
dem skæres i skiver.
Smelt smøret i en gryde og brun kødet (evt. af flere omgange hvis gryden ikke er stor nok). Tag det brunede kød op af gryden. Svits de hele skalotteløg til de har fået farve, og tag dem derefter op af gryden.
Svits nu løgskiverne i gryden. Læg kødet tilbage i gryden og tilsæt de hakkede
tomater, rødvinseddike, tomatpuré, bouillonterning, salt og krydderier. Hvidløg
presses og tilsættes. Lad stifadoen koge under låg i en halv times tid.
Tilsæt de hele skalotteløg og rødvin, og lad det simre endnu en halv times tid.
Tag laurbærbladene op, smag til og server med løse ris, salat og brød.

Græsk Stifado

  Borbye.com - opskrifter på nettet