Græske rejer

Ingredienser 4 personer

8-10 flåede tomater eller 2 ds flåede tomater
2 løg
1 fed hvidløg
½ tsk oregano
½ tsk salt
groftkværnet peber
200 g rejer
1-2 spsk hakket persille
75-100 g fetaost
Flûtes.

Fremgangsmåde

Tomaterne hakkes (væden hældes fra dåsetomaterne) og kommes i en gryde.
Løg og hvidløg hakkes og tilsættes sammen med oregano, salt og peber.
Småkoger under låg ca. 5 min.
Tomatblandingen fordeles i 4 ildfaste portionsskåle.
Rejerne lægges oven i tomaterne.
Fetaost brækkes i små bidder og kommes over.
Der drysses med hakket persille på toppen.
Stilles i ovnen 15-20 min.ved 225 grader.
Der serveres varme flûtes og kold hvidvin til.

Græske rejer

  Borbye.com - opskrifter på nettet