Grahamsbrød

Ingredienser

2 dl kærnemælk
1 dl A38
3 dl vand
50 g gær
1 spsk. salt
1 spsk. honning
250 g grahammel
550 g mel

Fremgangsmåde

Kom kærnemælk, A38 og vand i en skål og opløs gæren i det.
Tilsæt salt og honning. Rør først grahamsmel og dernæst hvedemelet i, lidt ad gangen.
holdt lidt af hvedemelet tilbage.
Ælt til dejen er glat og smidig, tilsæt resten af melet.
Stil dejen et lunt sted og lad det hæve tildækket i ca. 1 time.
Slå dejen ned på et meldrysset bord, tilsæt evt. mere mel, og form dejen til et stort brød.
Læg brødet på en bageplade med bagepapir.
Lad det efterhæve i 30 minutter.
Bag brødet ved 200 grader i ca. 35 minutter.

Lad det afkøle på en bagerist.

Grahamsbrød

  Borbye.com - opskrifter på nettet