Gravad laks

 Ingredienser 6 personer

1 laks på godt 1 kg.
1/2 dl. salt
1/2 dl. sukker
5 dl. grofthakket dild
1 tsk. groftmalet peber
(Hvis du er nervøs for jordbakterier i dilden, kan du anvende tørret dild i stedet for.)

Fremgangsmåde

Rens fisken, og fileter den.
Behold skinnet på.
Bland salt og sukker og gnid det på fisken
Strø 1 dl dild i bunden af et fad med høj kant, og læg den ene laksehalvdel i med skindsiden nedad.
Drys 2 dl dild og peber på laksen.

Læg den anden laksehalvdel over med kødsiden mod dilden.
Drys resten af dilden over fisken, og læg et låg på med noget tungt på, så fisken ligger i pres.

Sæt fadet et koldt sted i et par døgn. Vend laksen jævnligt.

Gravad laks

  Borbye.com - opskrifter på nettet