Hamburgerryg med grøntsager

 Ingredienser kød 4-6 personer

3/4 - 1 kg hamburgerryg uden ben

Smør
75 g smør

Grøntsager
1 blomkål
3-4 gulerødder
250 g bønner

Fremgangsmåde

Kom hamburgerryggen i en gryde med kogende vand, så det lige dækker.

Bring vandet i kog igen og skum af.

Kog ved lav varme under låg i ca. 45 minutter, til centrumtemperaturen er 60 grader.

Tag gryden fra varmen og lad hamburgerryggen stå ca. 20 minutter i kogevandet.
Tag kødet op og fjern hinde eller net og skær hamburgerryggen i tynde skiver.

Rør smørret med 1/2 - 1 spsk kogende vand eller suppe til det har konsistens som en tyk creme.

Kog kartofler og grøntsager.

Hamburgerryg med grøntsager


Borbye.com - opskrifter på nettet