Havre brød

5 dl tempereret kærnemælk ca. 37º C (for at give brødet en bedre skærefasthed)
650 g grahamsmel og evt. hvedemel (så meget, at dejen får en smidig konsistens)
25 g gær
1 tsk salt
1 dl havregryn eller kogt, hel havre

 Fremgangsmåde:

Kærnemælken iblandes halvdelen af melet.
Derefter smuldres gæren i, og de resterende ingredienser tilsættes.
Dejen æltes godt igennem og hviler i ca. l time. Ovntemperatur 225º C.
Den slås op til et brød og hæver i en form på et lunt sted.
Brødet bages, til det har en temperatur på 96-98º C.

Havrebrød

  Borbye.com - opskrifter på nettet