Hjerteragout

Ingredienser 4 personer

ca. 3/4 kg kalve- eller kviehjerte
hvedemel
salt og peber
1 tsk rosenpaprika
125-150 g små løg
smør
2-3 æbler
1/4 tsk kommen

Tilbehør:
Kartoffelmos

Fremgangsmåde

Hjerterne renses helt for fedt og evt. sener og skæres ud i
stykker på ca. 2x2 cm.

Kom dem i en plasticpose sammen med hvedemel, salt, peber og paprika og ryst det godt.
Brun de pillede løg i smør eller mar­garine og tag dem op.
Kom mere fedtstof i gryden og brun hjertet godt.
Tilsæt løgene og så meget kogende vand, at det knap dækker og læg låg over.
Lad det småsnurre i ca. 1 1/4 time.
Tilsæt de skrællede, ituskårne æbler og kommen og lad retten snurre videre i endnu 15-20 minutter - eller til kødet er meget mørt.

Server kartoffel­mos til.

Hjerteragout

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet