Hummus
Opskrift fra TV2 - Den bedste jeg har prøvet.

Ingredienser 3 personer

 3 dl kikærter (250 g)
 2 fed hvidløg
 ½ dl olivenolie
 2 spsk. citronsaft
 ½ tsk. stødt spidskommen
 eventuelt 1 tsk. tahin (sesampasta, fås i
indvandrerbutikker)
 salt og peber

Fremgangsmåde

Dag 1:

Læg kikærterne i en skål og dæk dem med vand. Læg noget over skålen og stil den i køleskabet i min. 10 timer.

Dag 2:

Hæld kikærterne i en sigte og skyl dem i koldt vand. Put dem i en gryde og fyld vand i, så det dækker kikærterne.

Læg låg på og sæt gryden på kogepladen. Skru helt op for varmen, indtil vandet koger.

Skru lidt ned for varmen og let eventuelt lidt på låget. Kog kikærterne i 1 time.

En time senere...

Lad kikærterne køle af, skyl dem eventuelt i koldt vand.

Put kikærterne i en blender eller food proccessor. Tilsæt hvidløg, olie, citronsaft, spidskommen, og tahin. Blend det hele sammen.

Tilsæt eventuelt mere citronsaft eller noget vand, hvis du synes humusen er for fast.

Smag til med salt og peber og servér (eller put hummus i en lille bøtte og tag med på madpakke).


Tip til hurtig Hummus

 Kikærter skal først udblødes for at fjerne
giftstoffer og derefter koges. Hvis du
ikke har tid til det, så kan du købe
maste, forkogte kikærter på dåse i de
fleste indvandrerbutikker. Det skal du
bare røre sammen med presset hvidløg,
olivenolie, citronsaft og krydderier og så
har du en færdig humus på lyntid.

Anvendelse

Spises i brød som pitabrød, boller m.v. eller som forret med groft brød til.

Husarsteg af nakkesteg

--------

Borbye.com - opskrifter på nettet