Hveder

Ingredienser

50 g gær
4 dl sødmælk
1½ sammenpisket æg
½ tsk groft salt
2 tsk stødt kardemomme
1 spsk sukker
675 g hvedemel

sammenpisket æg til pensling

Fremgangsmåde

Lun mælken (max 37 grader).
Hæld den i en røreskål og udrør gæren heri.
Tilsæt æg, salt, kardemomme og sukker.
Tilsæt melet lidt efter lidt (gem lidt mel til senere).
Ælt dejen sammen med en grydeske til den er let og smidig.
Lad den hæve tildækket i ca. ½ time.
Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem.
Tilsæt evt. mere af melet.
Form dejen til boller og læg dem tæt sammen på en plade med bagepapir.
Lad dem efterhæve tildækket i ca. 20 min.
Pensl bollerne og bag dem midt i ovnen til de er gyldne. Ca. 20 min. ved 200°.

Lad bollerne køle lidt af, flæk dem og rist dem gyldne på skærefladen øverst i ovnen eller på en brødrister.

Hveder

  Borbye.com - opskrifter på nettet