Hytteost

Hytteost er et surmælksprodukt. Navnet stammer fra engelsk hvor det hedder cottage cheese. Hytteostprodukterne på det danske marked er milde og saftige.

Grundlæggende laves hytteost ved at man opvarmer mælk, og en syre tilsættes. Derefter stivner det og man skal tage "massen" op og opbevare den et tillukket sted. Bagefter kommes smagsstoffer i som salt og krydderier.

Hyttost har kendt i Centraleuropa i år inden Amerika blev opdaget. Opskriften har været et slags husråd til, hvad man kan lave af sur mælk. Amerikanske nybyggere gjorde hytteost en tradition, og derfor har de ofte fået æren for spisen. Det engelske ord, cottage cheese, betyder direkte oversat hytteost. "Hytte" er fordi osten blev lavet af selv de fattige nybyggere i små hytter.

Hytteost blev kendt i Danmark fordi man startede produktionen på anmodning fra US Army i 1950. Salget til almindelige mennesker begyndte dog først i 1963.

Italiensk salat

  Borbye.com - opskrifter på nettet