Indbagt mørbrad.

Ingredienser 6+ personer

1 stor svinemørbrad eller 2 små
10 gram smør
salt og peber

Fars:
500 gram fars
1 æg + 1 æggehvide (gem blommen til pensling)
2 tsk salt
peber
1 lille blendet løg
4 skefuld fløde
500 gram champignons

8 plader optøet butterdej

Pensling:

1 æggeblomme

 

Fremgangsmåde:
Fjern hinden fra mørbraden og brun den ved god varme på stegepanden. Du krydrer med salt og friskkværnet peber.

Køl den derefter af.

Ovnen forvarmes til 200 grader.

Rør farsen sammen med salten i ca 3 minutter. Derefter løg, peber og æggehviden.

Saml farsen med fløde og lad den trække i 15 minutter i køleskabet.

Rens champignons, skær dem i skiver og bland dem i farsen.

Tag 4 butterdejsplader og saml dem til en firkant. Rul dem tyndt ud til en firkant på 35X50 cm. Gør det samme med de 4 sidste butterdejsplader.

Fordel halvdelen af farsen på butterdejsfirkanten.

Pas på ikke at komme helt ud til kanten. Læg mørbraden / mørbraderne på midten og fordel resten af fyldet ovenpå.

Luk kanterne godt sammen og stil den på en bageplade. Husk bagepapir på bagepladen.

Du kan selvfølgelig også bruge en passende braddepande.

Pensel butterdejspakken med pisket æggeblomme og bag den midt i ovnen i ca 60 minutter.

 Brug evt stegetermometer hen mod slutningen for at få en fornemmelse.

Indbagt mørbrad

  Borbye.com - opskrifter på nettet