Franskbrød
Til industrikøkkenet

 Ingredienser - til 4 brød

1 liter vand
1/2 liter a38
30 gram salt
30 gram sukker
100 gram gær
3 æg
lidt margarine eller olie
ca. 2.500 g mel

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i lunkent vand, kom a38, olie, æg, salt og sukker i.
Bland melet i og ælt godt.
Formes til runde eller aflange brød.
En god ting er at lantidshæve dit brød.
Put det i en form og pak noget folie over det og lad det stå i køleskab, til dagen efter.
Det at du lader det langtidshæve, får brødet en meget bedre smag, og hoder sig mere fugtigt i længere tid.
husk altid at opbevare brødet i en plast pose
Når du bager brød, så stil en kop vand ind i ovnen.
Det er et bager trick.
Ridses og kan pensles med æg, mælk eller kaffe og drysses evt. med birkes.
Sættes i en kold ovn.
Bages i ca. 30-40 min. ved 210° .

Industrikøkkenets opskrift på franskbrød

  Borbye.com - opskrifter på nettet