Kæmpe skilpadde lagkage

Ingredienser

3 chokoladebunde
15 - 20 makroner evt. cognac til at stænke med
400 g mørk chokolade
½ l piskefløde
20 kæmpeskildpader (toms)
200 g flormelis
½ pasteuriseret æggehvide
350 g marcipan
gul frugtfarve

 Fremgangsmåde:

Den ene bund lægges på et fad, og der lægges hele og delvist knuste makroner på. Man kan stænke med cognac.

Chokolade og fløde koges sammen og stilles til afkøling i et isbad. Når den er kold, piskes den luftig.

12 ud af 20 skildpadder smeltes over vandbad og piskes i chokoladecremen.

Cremen smøres delvis på makronerne, dels som et helt lag på den næste bund.

Den øverste bund overtrækkes med glasur af flormelis og evt. rørt med gul frugtfarve.

Marcipanen rulles til en lang pølse, der trilles flad med en kagerulle, og lægges som kant på kagen.

De sidste skildpadder bruges som pynt.

Kæmpeskildpaddelagkage

  Borbye.com - opskrifter på nettet