Kalkun med fyld

Ingredienser 12 personer

1 Kalkun på ca. 5-6 kg.
1-1,5 kg. gulerødder
1 stort revet løg
1 pakke cornflakes
2 tsk. salvie
½ tsk. stødt anis
salt, peber

Fremgangsmåde

En god stor kalkun på ca.5-6 kg. renses indvendigt og udvendigt for rester af indvolde og voks.
I en stor skål blandes ca. 1kg. fint revne gulerødder med revet løg og krydderier.
Kram, med hænderne, cornflakes i, til massen hænger sammen og slipper skålen.

Fyld derpå kalkunen hårdt og luk kalkunen til med kødpinde.

Steg ½ time ved 200 grader.
Skru derefter ned til 180 grader.
Den sidste halve time brunes kalkunen med brysterne opad.
Tip: når saften bag overlår er klar, er kalkunen det også

Kalkun med fyld

Stegetid generelt:

4
kg

5
kg

6
kg

7-8 kg

8-9 kg

10 kg

12
kg+

1 t. 45min

2 timer


time

2
timer.
45 min

3 timer

3½ time


time +

  Borbye.com - opskrifter på nettet