Kalvekoteletter med friske figner

 Ingredienser 4 personer

4 kalvekoteletter a 180 g
2 spsk smør
1/2 tsk salt
1/2 tsk hvid friskkværnet peber
4 spsk portvin
1 1/2 dl creme fraiche 38%
2 spsk citronsaft
1-2 spsk Worchestershiresauce
1 knsp cayennepeber
3 friske figner

Fremgangsmåde:

Koteletterne duppes helt tørre og steges 4 minutter på hver side i gyldent smør drysset med salt og peber.
Koteletterne dækkes til.
Stegesmøret hældes af panden som koges af med portvinen, Creme fraichen tilsættes og saucen koger sagte i fem minutter hvorefter den smages til med salt, peber, citronsaft, Worchestershiresauce og cayennepeber.
Koteletterne kommes i saucen sammen med den kødsaft der er trukket ud af kødet og varmes igennem.
Fignerne skylles, skæres i tynde skiver på tværs og varmes oven på koteletterne.
Koteletterne anrettes på varme tallerkener sammen med saucen.

Her til kartoffelmos eller råstegte kartofler.


Kalvekoteletter med friske figner

  Borbye.com - opskrifter på nettet