Kalvekoteletter med
tomater og oliven

 Ingredienser 4 personer

1 løg
2 bøftomater
1/2 bdt persille
3 spsk olivenolie
4 kalvekoteletter á 200 g
1/2 tsk salt
1/2 friskkværnet sort peber
4 spsk oliven med pimentofyld
3 fed hvidløg

Fremgangsmåde:

Løget hakkes og pilles fint.
Tomaterne flås udkernes og hakkes groft.
Persille skylles og hakkes fint.
Oliven varmes.
Koteletterne duppes tørre, forsynes med et snit langs benet, steges 6 minutter på hver side i olien, drysses med salt og peber og sættes til side.
Det hakkede løg svitses gennemsigtigt i fedtstoffet på panden.
Tomater og oliven vendes i.
Hvidløgsfedene presses direkte ned i grøntsagsblandingen og alt snurrer under låg i 10 minutter.
Koteletterne varmes igennem i grøntsagsblandingen og anrettes drysset med hakket persille.

Server med ovnstegte kartofler

Kalvekoteletter med tomater og oliven

  Borbye.com - opskrifter på nettet