Kanelbrød

Ingredienser

25 g gær
4 dl lunken mælk
100 g smeltet smør
1 æg
12-13 dl hvedemel
1 dl sukker
1 tsk groft salt
1 tsk stødt kardemomme
Revet skal af 1 citron

Remonce:
150 g blødt smør
3 dl sukker
1,5 spsk kanel
2 tsk. stødt kardemomme

Fremgangsmåde

Rør remoncen sammen.

Opløs gæren i den håndvarme mælk.
Tilsæt resten af ingredienserne og ælt grundigt. Hold noget af melet tilbage.
Det er vanskeligt at sige, hvor meget der præcist skal til.
Der må hellere være for lidt end for meget i. Dejen er klæbrig, og det skal den være.

Sæt dejen til hævning et køligt sted, til den er hævet flot op.
Herfra kan man så forme den, til to flade firkanter, smør den med remonce og evt.
100 g rosiner. 

Rul sammen og luk pakkerne så remoncen ikke kan løbe ud.
Kom dejen i to rugbrødsforme foret med bagepapir.

Lad brødene hæve til de er helt blævrende, og bag ved 200 grader
til de er godt gennembagt, ca 25-30 minutter. Men prøv med en tør
træpind, når tiden er gået, og se om der hænger dej ved. Hvis
dette er tilfældet, skal de have lidt længere.

Kanelbrød

  Borbye.com - opskrifter på nettet