Kartoffelkage fra Veneto

 Ingredienser

1 springform
100 g mozzarella
50 g provolone (Italiensk ost)
50 g reven grana padano
1 kg kartofler
50 g salami
1 hele æg
25 g smør
rasp
reven muskatnød
hakket persille
salt og friskkværnet peber

 Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne og kog dem.
Mos dem og rør smør, æg og reven grana padano i.
Smag til med salt, peber og reven muskatnød.
Smør en springform og drys den med rasp.
Dæk bunden med 2 cm kartoffelmos.
Skær mozzarella, provolone og salami i små tern og
bland det med persillen.
Fordel blandingen i springformen og dæk med resten af kartoffelmosen.
Drys med rasp og kom lidt smørklatter på.
Bages ved 180° i ca. 40 min.
------------------
Server som tilbehør til fasan med f.eks. rødvinen Colle Forte fra Veneto-regionen lavet på sangiovese og merlot.
-------------------
Kan også serveres som en frokostret med salat til.

Kartoffelkage fra Veneto

  Borbye.com - opskrifter på nettet