Kartoffelsalat

 Klassisk kartoffelsalat til sommerens mad og grillmiddagen.

 4 personer

600 g kogte kartofler
skal fra ½ usprøjtet citron
1 bdt radiser i skiver
20 mynteblade
1 lille rødløg i skiver

 Dressing:
3 spsk citronsaft
4 spsk olivenolie
salt og friskkværnet peber

 Fremgangsmåde:
Skær kartoflerne i skiver, vend dem med de øvrige ingredienser.

Pisk dressingen sammen og vend den i kartoffelsalaten.

Smag til med salt og peber.

PS.

Hvis dine vinterkartofler er lidt triste i smagen, kan man koge et par stilke persille med, så smager de næsten som nye kartofler.

Kartoffelsalat

  Borbye.com - opskrifter på nettet