Skinke kogt

Ingredienser

1 røget skinke
vand
1 laurbærblad
peberkorn

Fremgangsmåde
Skinken kommes i vand tilsat laurbærblad og peberkorn og koges som kogt hamburgryg, ca. 1time. – står lidt i vandet efter kogningen.

Har man et stegetermomester skal denne måle 77 grader når skinken er færdig. En fersk skinke skal måle 85 grader i midten, når den er færdig.

Tips og tricks
Skinken bliver rigtig lækker tilberedt i ovn ved lav temperatur. Er der plastomslag om skinken skal den tages af før den sættes ind i ovnen. Skinken sættes i ovn ved 175 grader og steger som nedenstående:

 5 – 8 kg skinke står 6 – 7 timer

4 – 6 kg skinke står 4 – 6 timer

2 – 4 kg står ca. 3 – 5 timer

1 – 2 kg står ca. 1½ - 2½ timer

Kogt skinke

  Borbye.com - opskrifter på nettet