Stjerneskud -
luksus smørrebrød

1 per.

Rist franskbrød og pynt det med salatblade, der dækker hele skiven.
Læg 2 stegne fiskefilet ovenpå (den ene stegne fiskefilet, kan erstattes af en
dampet fiskefilet, der er bukket på dem korte led, inden dampningen)
Der lægges en skefuld rød dressing ovenpå, hvor der lægges en håndfuld rejer
på toppen.
Der pyntes af med list aspargessnitter med hoved, en springer af 2 citronskiver
og 1 agurkeskive, sort kaviar, en tomatbåd og en dusk karse.
Ønskes det mere luksuspræget, kan der også pyntes med et par skiver æg og lidt
røget laks.

PS..
En citronspringer er en tynd skive citron, hvor der skæres et snit halvvejs ind i skiven, så den kan vrides hver sin vej og sættes "fast" på smørrebrødet.
Appelsin og agurkespringer fungerer på samme måde.

Luksus smørrebrød - Stjerneskud

  Borbye.com - opskrifter på nettet